- Смородина
-
Смородина
Цветки смородины кроваво-красной (Ribes sanguineum)Научная классификация Домен: Эукариоты Царство: Растения Класс: Двудольные[2] Порядок: Камнеломкоцветные Семейство: Крыжовниковые (Grossulariaceae DC., 1805, nom. cons.) Род: Смородина Международное научное название Ribes L., 1753
Синонимы
Систематика
на Викивидах
Изображения
на ВикискладеITIS 24448 NCBI 3801 EOL 38348 GRIN g:10469 IPNI 37138 Сморо́дина (лат. Ríbes) — род растений из монотипного семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae) порядка двудольных цветковых растений Камнеломкоцветные.
Содержание
Распространение
Включает около 150 видов. До 50 видов распространены в Европе, Азии и Северной Америке, причём некоторые спускаются к югу континента по Андам до Магелланова пролива.
В равнине Европейской части России присутствуют 3 дикорастущих вида, на Кавказе — 6, большее число их растёт в Сибири, особенно Восточной.
Экология
Наилучшей почвой для роста смородины считается чернозёмный суглинок, но она может расти и на других почвах, как лёгких, так и плотных, лишь бы место было плодородным и влажным; для соблюдения первого условия лёгкие и малоплодородные почвы хорошо удобряют через 2—3 года и, кроме того, в течение лета поливают жидкими удобрениями, чтобы сохранить влажность в почве; в сухой местности следует высаживать смородину не на грядках, а в канавках (красная и белая смородина легче переносят сухость почвы, чем чёрная). Одновременно с удобрением производят глубокую обработку почвы на 45—55 см; между растениями же земля разрыхляется каждый год. Некоторые советуют на лето поверхность гряд покрывать слоем навоза.
Что же касается местоположения, то кусты смородины рекомендуется сажать на открытом, освещённом солнцем месте. С той же целью расстояние между кустами должно быть не менее метра, чтобы они не затеняли друг друга, иначе получаются мелкие и щуплые ягоды.
Ribes petraeum. Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма из книги «Deutschlands Flora in Abbildungen», 1796Ботаническое описание
Морфология
Кустарники с очередными, большей частью дланевидно-лопастными листьями.
Цветы расположены в кистях. Цветочное ложе вогнутое, сросшееся с завязью и переходящее по краям в 5, обыкновенно зеленоватых чашелистиков. Лепестков также 5, все свободные. Тычинок столько же. Завязь одногнёздая, многосемянная. Столбика два.
Формула цветка: . Структура цветка нестабильная[3].Биологические особенности
Смородину, как и крыжовник, размножают черенками и отводками; черенки обычно срезают осенью, по опадании листьев, с сильных кустов, под самым глазком, затем складывают их на зиму в погреб и весной высаживают, как только оттает земля, в тенистом месте. В тёплом климате черенки сажают и осенью.
Размножение травянистыми отводками производят в июле, предварительно надрезав кору.
Посадка смородины производится лучше всего в августе в грядки или канавы, наполненные смесью земли с навозом. После посадки, если погода сухая, производится 2 раза в неделю поливка, не менее 1 ведра на куст. Поверхность почвы покрывается навозом и слоем соломы.
Обрезка (весной) состоит в укорочении молодых ветвей на 5—6 глазков и удалении старых ветвей. Каждый куст должен иметь самое большее 10—15 ветвей различных возрастов. Старые ветви надо удалять, потому что самые крупные ягоды получаются на 3—5-летних ветвях. Оставлять более старые ветви можно лишь на штамбах.
Обычно смородину разводят в виде куста, посредством обрезки молодых растений на уровне 20 см, но иногда красную смородину (но отнюдь не чёрную), ради внешнего вида, выгоняют в полуштамбовой или штамбовой форме (первая имеет ствол до 50 см высоты, вторая — до 1 м). Последняя форма выводится прививкой (копулировкой) на американской жёлтой смородине (Ribes Aureum Pursh) или, в редких случаях, на чёрной смородине. В северных районах страны опасно выводить штамб выше 70 см.
Классификация
Виды
Наиболее известны следующие виды смородины: чёрная (Ribes nigrum) и красная смородина (Ribes rubrum) — обе дико растут в Северной Европе и в Сибири. Отличие между ними, кроме цвета ягод, заключается ещё в том, что у чёрной смородины листья и ягоды чрезвычайно душисты от эфирного масла, заключающегося в особых желёзках, покрывающих особенно густо нижнюю поверхность листьев. Из сока чёрной смородины (фр. Cassis) делают также разные сиропы и ликёры. В большом количестве разводят Крыжовник обыкновенный (Ribes uva-crispa) [syn. Ribes grossularia], который также принадлежит к роду смородины. Среди садовых культур известно несколько сотен выведенных сортов. Ягоды многих других культурных видов смородины также употребляются в пищу, но в небольшом количестве они собираются и с дикорастущих кустарников. Некоторые же виды, как Ribes aureum, Ribes floridum и Ribes sanguineum разводятся в садах ради своих цветов.
- Ribes aciculare Sm. — Крыжовник колючий
- Ribes affine Kunth
- Ribes alpestris Wall. ex Decne.
- Ribes alpinum L. — Смородина альпийская
- Ribes altissimum Turcz. ex Pojark. — Смородина высочайшая, или чернокислица
- Ribes amarum McClatchie — Смородина горькая
- Ribes americanum Mill. — Смородина американская
- Ribes armenum Pojark.
- Ribes aureum Pursh — Смородина золотистая
- Ribes binominatum A.Heller
- Ribes bolivianum Jancz.
- Ribes brachybotrys (Wedd.) Jancz.
- Ribes bracteosum Douglas — Смородина прицветниковая
- Ribes burejense F.Schmidt — Крыжовник буреинский
- Ribes cereum Douglas — Смородина восковая
- Ribes ciliatum Humb. & Bonpl. ex Schult.
- Ribes cucullatum Hook. & Arn. — Смородина закрытая
- Ribes cuneifolium Ruiz & Pav.
- Ribes curvatum Small
- Ribes cynosbati L.
- Ribes diacanthum Pall. — Смородина двуиглая
- Ribes dikuscha Fisch. ex Turcz. — Смородина дикуша, или алданский виноград
- Ribes divaricatum Douglas
- Ribes echinellum (Coville) Rehder
- Ribes erythrocarpum Coville & Leiberg
- Ribes fasciculatum Siebold & Zucc. — Смородина пучковатая
- Ribes fontaneum Bochkarn. — Смородина ключевая
- Ribes formosanum Hayata
- Ribes fragrans Pall. — Смородина душистая
- Ribes gayanum (Spach) Steud. — Смородина Гея
- Ribes glaciale Wall. — Смородина ледяная
- Ribes glandulosum Grauer — Смородина железистая
- Ribes griffithii Hook.f. & Thomson
- Ribes henryi Franch.
- Ribes heterotrichum C.A.Mey. — Смородина разноволосая
- Ribes himalense Royle ex Decne.
- Ribes hirtellum Michx.
- Ribes horridum Rupr. — Смородина ощетиненная
- Ribes howellii Greene
- Ribes hudsonianum Richardson
- Ribes incarnatum Wedd.
- Ribes indecorum Eastw.
- Ribes inerme Rydb.
- Ribes janczewskii Pojark. — Смородина Янчевского
- Ribes japonicum Maxim.
- Ribes komarovii Pojark. — Смородина Комарова
- Ribes laciniatum Hook.f. & Thomson
- Ribes lacustre (Pers.) Poir. — Смородина озёрная
- Ribes latifolium Jancz. — Смородина широколистная
- Ribes laurifolium Jancz. — Смородина лавролистная
- Ribes laxiflorum Pursh
- Ribes lehmannii Jancz.
- Ribes leptanthum A.Gray
- Ribes lobbii A.Gray
- Ribes longeracemosum Franch.
- Ribes luridum Hook.f. & Thomson
- Ribes magellanicum Poir. — Смородина магелланская
- Ribes malvaceum Sm.
- Ribes mandschuricum (Maxim.) Kom. — Смородина маньчжурская
- Ribes maximowiczii Kom.
- Ribes menziesii Pursh.
- Ribes mescalerium Coville
- Ribes meyeri Maxim. — Смородина Мейера
- Ribes missouriense Nutt.
- Ribes montigenum McClatchie
- Ribes moupinense Franch.
- Ribes multiflorum Kit. ex Schult. — Смородина многоцветковая
- Ribes neglectum Rose
- Ribes nevadense Kellogg
- Ribes nigrum L. — Смородина чёрная
- Ribes niveum Lindl. — Смородина белая
- Ribes orientale Desf. — Смородина восточная
- Ribes oxyacanthoides L.
- Ribes palczewskii (Jancz.) Pojark. — Смородина Пальчевского
- Ribes pallidiflorum Pojark. — Смородина бледноцветная
- Ribes pauciflorum Turcz. ex Pojark. — Смородина малоцветковая
- Ribes pentlandii Britton
- Ribes petraeum Wulfen — Смородина скальная
- Ribes pinetorum Greene
- Ribes procumbens Pall. — Смородина моховая, или Смородина лежачая
- Ribes pulchellum Turcz. — Смородина красивая
- Ribes punctatum Ruiz & Pav. — Смородина точечная
- Ribes quercetorum Greene
- Ribes roezlii Regel
- Ribes rotundifolium Michx.
- Ribes rubrum L. — Смородина красная
- Ribes sachalinense (F.Schmidt) Nakai — Смородина сахалинская
- Ribes sanguineum Pursh — Смородина кроваво-красная
- Ribes saxatile Pall. — Смородина каменная
- Ribes sinanense F.Maek.
- Ribes speciosum Pursh — Смородина прекрасная
- Ribes spicatum E.Robson — Смородина колосистая
- Ribes stenocarpum Maxim.
- Ribes thacherianum (Jeps.) Munz
- Ribes trilobum Meyen
- Ribes triste Pall. — Смородина печальная
- Ribes turbinatum Pojark. — Смородина кубарчатая
- Ribes ussuriense Jancz. — Смородина уссурийская
- Ribes uva-crispa L. — Крыжовник обыкновенный, или Смородина кудрявая
- Ribes valdivianum Phil.
- Ribes velutinum Greene
- Ribes viburnifolium A.Gray — Смородина калинолистная
- Ribes vilmorinii Jancz.
- Ribes viscosissimum Pursh
- Ribes warszewiczii Jancz.
- Ribes watsonianum Koehne
- Ribes wolfii Rothr.
Гибриды
- Ribes ×arcuatum Jancz. — Межвидовой гибрид Ribes hirtellum и Ribes missouriense
- Ribes ×bethmontii Jancz. — Межвидовой гибрид Ribes malvaceum и Смородины кроваво-красной
- Ribes ×carrierei C.K.Schneid. — Межвидовой гибрид Смородины чёрной и Смородины кроваво-красной
- Ribes ×culverwellii Macfarl. — Межвидовой гибрид Смородины чёрной и Крыжовника обыкновенного
- Ribes ×fuscescens — Межвидовой гибрид Ribes bracteosum и Смородины чёрной
- Ribes ×futurum Jancz. — Межвидовой гибрид Смородины красной и Ribes warszewiczii
- Ribes ×gordonianum Lem. — Межвидовой гибрид Смородины душистой и Смородины кроваво-красной
- Ribes ×holosericeum — Межвидовой гибрид Смородины скальной и Смородины колосистой
- Ribes ×innominatum Jancz. — Межвидовой гибрид Крыжовника растопыренного и Крыжовника обыкновенного
- Ribes ×koehneanum Jancz. — Межвидовой гибрид Ribes multiflorum и Смородины красной
- Ribes ×nidigrolaria Rud.Bauer & A.Bauer — Йошта, межвидовой гибрид Смородины чёрной, Крыжовника обыкновенного и Крыжовника растопыренного
- Ribes ×robustum Jancz. — Межвидовой гибрид Ribes niveum и Ribes inerme
- Ribes ×rusticum Jancz. — Межвидовой гибрид Крыжовника обыкновенного и Ribes hirtellum
- Ribes ×succirubrum Zabel ex Jancz. — Межвидовой гибрид Крыжовника растопыренного и Ribes niveum
Сорта смородины
Из вида красной смородины получены многочисленные разновидности с красными, розоватыми, белыми и полосатыми ягодами. Вот основные их них.
- Красные сорта:
- A Grappe Rouge — красная голландская, обыкновенная садовая с не очень крупными ягодами, хорошо подходящими при приготовлении вина.
- Boulogne — с крупными ягодами.
- Брусковая — огромный куст с большой плодовитостью, ягоды имеют кисловатый вкус.
- Вишнёвая — с маленькой кистью и небольшой плодовитостью куста.
- Imperiale Rouge — с крупными кистями и ягодами и высоким кустом.
- Бессемянные — с кистями средней величины.
- Knights — сладкая, с ягодами слегка кисловатыми.
- Prince Albert — плодородный сорт с ягодами отличного вкуса.
- Ruby Castle — высоко плодородная с кисловатыми ягодами.
- Roem v. Harlem (иначе Кавказская) — крупные ягоды, большой куст.
- La Hative — скороспелая, ягоды которой поспевают раньше других сортов, плоды средней величины, отличного вкуса.
- Versailles — имеет крупные ягоды, кисловатые на вкус, кустарник высокой плодородности.
- Грушевидная — с крупными яйцевидными ягодами.
- Выставочная — с очень крупными шаровидными ягодами приятного вкуса, ягоды держатся в совершенно свежем виде до опадания листьев.
- Розовые сорта:
- Голландская розовая — с длинными кистями и небольшими ягодами хорошего вкуса.
- Champagner — с короткими кистями и крупными кисловатыми ягодами.
- Белые сорта:
- Белая вишневая — с большими кистями и крупными ягодами.
- Blanche Transparente — громадной плодородности при средней величине ягод.
- Imperiale Jaune — чрезвычайной плодовитости, при крупных кистях и ягодах.
- Perie Blanche — желтоватые ягоды отличного качества.
- Полосатые сорта:
- Gloire des Sablons — ягоды бледно-розового цвета с красноватыми полосками.
- Perle Strie — полосатая жемчужная с длинной кистью и белыми ягодами с красными полосками.
- Чёрная смородина (Ribes Nigrum L.) включает в свой вид следующие сорта:
- Bong up Black — английского происхождения крупноплодный сорт.
- Ogdens Black Currant — сходный с предыдущим.
- Cassis de Maples — превосходный неаполитанский сорт.
- Русская крупноплодная огородная — выносливое растение, но с ягодами средней величины.
- Victoria — с мелкими ягодами.
- Жёлтоплодная — ягоды, наиболее пригодные для наливки.
- Борцоволистная — с крупными ягодами и глубокорассечёнными листьями.
- Пестролистная — с мелкими ягодами и крупными, испещрёнными белыми полосками, листьями — декоративное растение.
Значение и применение
Кроме употребления непосредственно в пищу, из ягод смородины готовят варенье, компот, желе, пастилу, мармелад, сиропы и смородиновое вино.
Многие виды смородины — медоносные растения[4].
Экономика
Лидером по выращиванию смородины (англ. currants) на мировом рынке является Россия.
Производство смородины в 2005 году[5]
тыс. тонн.Страна Производство Россия 431,5 Польша 186,8 Германия 128,8 Украина 24,8 Великобритания 19,7 Австрия 19,4 Чехия 15,1 Венгрия 12,1 Франция 11,4 Дания 11,3 Примечания
- ↑ Используется также название Покрытосеменные.
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Андреева И. И., Родман Л. С. Ботаника. — 3-е, перераб. и доп. — М.: Колос, 2005. — С. 428. — 528 с. — ISBN 5-9532-0114-1
- ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Смородина // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 342.
- ↑ FAOSTAT, выбрать: countries by commodity; selected item: currants; 2005.
Литература
- Вавилов А. С. Чудо-ягода. // Наука и жизнь, 1988, № 7, с. 94. — О смородине лежачей, или моховке.
- Турова А., Сапожникова Э. О пользе чёрной смородины. // Наука и жизнь, 1988, № 7, с. 92—93.
Ссылки
- Смородина на сайте ЭДСР
- Описание сортов чёрной смородины
-
При написании этой статьи использовался материал из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1890—1907).
Категории:- Растения по алфавиту
- Крыжовниковые
- Флора Евразии
Wikimedia Foundation. 2010.